Khao Soi ala Restoran: Cara Membuat Mie Kari Thailand yang Autentik di Rumah
Khao Soi adalah hidangan mie kari khas dari utara Thailand yang terkenal dengan rasa gurih, pedas, dan kaya rempah. Kuah santan yang kental berpadu dengan mie telur kenyal dan daging ayam atau sapi yang empuk, membuat hidangan slot bonus new member 100 to kecil sangat memanjakan lidah. Di restoran, Khao Soi biasanya disajikan dengan pelengkap seperti bawang merah goreng, cabai rawit, dan daun ketumbar untuk menambah cita rasa. Anda juga bisa membuat Khao Soi autentik di rumah dengan resep mudah ini. Berikut cara membuatnya!
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 500 gram ayam (bagian paha atau dada), potong-potong
- 400 ml santan kental
- 500 ml kaldu ayam
- 3 sendok makan pasta kari merah Thailand
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok teh gula kelapa
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak sayur
Sayuran dan Pelengkap:
- 300 gram mie telur (mie kunir atau mie khas Khao Soi)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 cangkir tauge (optional)
- Bawang merah goreng secukupnya
- Perasan air jeruk nipis
- Irisan cabai rawit merah (sesuai selera)
- Keripik mie goreng (optional)
- Daun ketumbar untuk garnish
Cara Membuat:
- Mempersiapkan Kuah Kari:
- Panaskan minyak dalam panci besar dengan api sedang. Tumis pasta kari merah selama 1-2 menit hingga harum.
- Masukkan serai dan daun jeruk purut, aduk rata untuk melepaskan aroma rempahnya.
- Tuangkan kaldu ayam dan santan kental, aduk hingga rata. Biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan masak selama 10-15 menit agar bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
- Menambahkan Ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam kuah kari. Masak ayam hingga matang dan empuk, sekitar 20-25 menit. Setelah ayam matang, angkat dan suwir-suwir daging ayam sesuai selera.
- Menambahkan Bumbu:
- Tambahkan kecap ikan, gula kelapa, dan garam ke dalam kuah kari. Aduk rata dan sesuaikan rasa sesuai selera. Biarkan kuah kari mendidih kembali, lalu angkat dari kompor.
- Memasak Mie:
- Rebus mie telur dalam air mendidih selama 3-4 menit hingga matang, lalu tiriskan dan bagi menjadi porsi.
- Penyajian:
- Sajikan mie yang sudah direbus di dalam mangkuk besar.
- Siram dengan kuah kari ayam yang sudah dimasak dan tambahkan ayam suwir di atasnya.
- Taburi dengan bawang goreng, daun bawang, dan tauge (jika menggunakan).
- Berikan perasan air jeruk nipis dan taburkan irisan cabai rawit untuk memberikan sentuhan segar dan pedas.
- Pelengkap:
- Untuk sentuhan ala restoran, Anda bisa menambahkan keripik mie goreng di atasnya untuk memberi tekstur renyah pada hidangan. Garnish dengan daun ketumbar untuk menyegarkan tampilan dan rasa.
Tips Membuat Khao Soi ala Restoran:
- Pilih Ayam yang Tepat: Gunakan bagian paha ayam yang lebih berlemak untuk hasil yang lebih juicy dan empuk. Jika menggunakan dada ayam, pastikan tidak overcook agar daging tetap lembut.
- Kari Merah Autentik: Jika kesulitan menemukan pasta kari merah Thailand, Anda bisa membuatnya sendiri dengan menggiling cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, serai, dan rempah-rempah lainnya.
- Mengatur Tingkat Pedas: Sesuaikan jumlah cabai rawit dan pasta kari untuk mendapatkan tingkat kepedasan yang Anda sukai.
- Santan Kental: Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan santan kental berkualitas tinggi. Jika kuah terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam.
Nikmatnya Khao Soi ala Restoran
Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuat Khao Soi yang autentik seperti di restoran Thailand, lengkap dengan rasa gurih, pedas, dan kaya rempah. Dengan mie kenyal, kuah kari yang kaya, dan ayam yang empuk, hidangan ini cocok disajikan untuk keluarga atau tamu istimewa.
Cobalah resep Khao Soi ala restoran ini di rumah dan rasakan kelezatan kari Thailand yang otentik! 🍜🍛