Risotto Bayam dan Keju Kambing: Resep Sehat dan Lezat untuk Pecinta Sayuran

Risotto Bayam dan Keju Kambing: Resep Sehat dan Lezat untuk Pecinta Sayuran 🥬🧀🍚

Risotto bayam dan keju kambing adalah pilihan yang sempurna bagi mereka yang menyukai hidangan berbasis sayuran dengan rasa yang kaya dan lezat. Dengan keju kambing yang lembut dan sedikit asam, serta bayam yang kaya nutrisi, risotto slot gacor tidak hanya enak tetapi juga menyehatkan.

Bahan-Bahan (Untuk 2-3 Porsi)

Bahan Utama:

• 200 gram beras Arborio (beras risotto)
• 750 ml kaldu sayuran, hangatkan
• 200 gram bayam segar (bisa juga menggunakan bayam beku, pastikan dicairkan dan diperas airnya)
• 100 gram keju kambing, hancurkan kasar
• 1 sdm minyak zaitun
• 2 sdm mentega
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 ml white wine (opsional, bisa diganti dengan air perasan lemon)
• 50 gram parmesan cheese, parut
• 1/2 sdt garam (sesuaikan dengan rasa kaldu)
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1 sdm parsley cincang untuk garnish

Cara Membuat

1. Menyiapkan Kaldu

1. Hangatkan kaldu sayuran dalam panci kecil di atas api kecil.
2. Pastikan kaldu tetap hangat selama proses memasak risotto.

2. Memasak Bayam

1. Rebus atau tumis bayam dalam sedikit air atau minyak hingga layu, sekitar 2-3 menit.
2. Tiriskan dan peras airnya jika menggunakan bayam segar, lalu cincang kasar dan sisihkan.

3. Memasak Risotto

1. Panaskan minyak zaitun dan 1 sdm mentega dalam wajan besar di atas api sedang.
2. Tumis bawang bombay hingga layu dan transparan, lalu masukkan bawang putih dan tumis selama 1 menit hingga harum.
3. Masukkan beras Arborio, aduk selama 2-3 menit hingga beras sedikit transparan di bagian pinggirnya.

4. Menambahkan Wine (Opsional)

1. Tuangkan white wine ke dalam wajan dan aduk hingga wine menguap dan terserap oleh beras.

5. Memasak dengan Kaldu

1. Tambahkan satu sendok sayur kaldu hangat ke dalam beras, aduk perlahan hingga kaldu meresap.
2. Lanjutkan menambahkan kaldu sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk, sampai beras matang dan bertekstur creamy (sekitar 18-20 menit).

6. Menyelesaikan Risotto

1. Setelah kaldu habis dan risotto matang, masukkan bayam cincang, keju kambing, sisa mentega, dan parmesan cheese.
2. Aduk hingga keju kambing dan mentega meleleh dan tercampur rata.
3. Bumbui dengan garam dan lada hitam.

7. Penyajian

1. Sajikan risotto dalam piring saji.
2. Taburi dengan parsley cincang dan sedikit parmesan parut tambahan di atasnya.

Tips Sukses Membuat Risotto Bayam dan Keju Kambing:

✔ Bayam bisa diganti dengan sayuran lain seperti kale atau arugula untuk variasi rasa.
✔ Pilih keju kambing yang tidak terlalu tajam agar rasa risotto tetap seimbang dengan kelembutan bayam.
✔ Jika menggunakan bayam beku, pastikan untuk memeras airnya setelah dicairkan agar risotto tidak menjadi terlalu basah.
✔ Jangan terburu-buru menambahkan kaldu, biarkan beras menyerap kaldu secara perlahan agar risotto menjadi creamy dan lezat.
✔ Sajikan segera setelah dimasak agar risotto tetap memiliki tekstur yang sempurna dan creamy.

Risotto bayam dan keju kambing ini cocok untuk makan malam yang sehat, namun tetap penuh rasa dan kelezatan. Nikmati hidangan penuh gizi ini sebagai hidangan utama atau pendamping protein pilihan Anda.

Buon appetito! 😋🌿🧀